05 novembre 2013

• Tarte au citron meringuée •

Ce soir, au menu de Crescendoll... la tarte au citron meringuée (meringue italienne) !!! Je n’ai pas publié depuis environ 1000 ans, j’ai à peu près 1000 recettes en attente de publication, alors à un moment donné, faut se lancer !! J’ai très peu publié, certes, mais j’ai continué à cuisiner (à pâtisser surtout, et encore plus qu’avant même). Voici la recette de la tarte au citron meringuée. Elle est garnie d’une SUPER crème citron, dont la recette m’a été transmise par mon amie pâtissière Annabelle (elle me l’avait bien... [Lire la suite]
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08 mars 2012

• Les rochers coco •

 Au menu de Crescendoll ce soir... Des rochers coco !! Une petite recette vraiment rapide, moelleuse et savoureuse ! J'en ai fait plusieurs fois pour enfin arriver à ces proportions dont je suis satisfaite alors j'espère que cela vous plaira !!! Ingrédients (pour une quinzaine de petits rochers) : 50g de sucre glace 100g de sucre blond de canne 200g de noix de coco râpée 20 g de farine 2 blancs d’œuf 1 œuf complet Procédure : ATTENTION, cette recette est ultra simple et rapide MAIS il est essentiel de... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

• Brownie ultrafondant aux noix de pécan •

  Au menu de Crescendoll, ce soir... DU BROWNIE !!! Je ferai cette recette jusqu’à la fin de mes jours je pense, c’est de TRES LOIN la meilleure que j’ai trouvé, et que j’ai mise à ma sauce. C’est une base dont je me sers dans énormément de gâteaux, soit juste pour en faire un brownie à partager, des minis brownies (voir la photo avec la déco en pâte d’amande maison et du fondant blanc), je l’intègre dans des gâteaux comme mon gâteau aux macarons (à venir) ou mes gâteaux chocoholiques fourrés au praliné feuilleté, couvert... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

• Macarons Bretons •

Au menu de Crescendoll, ce soir... Des Macarons Bretons (des Breizharons ? Des Macabretons ?) Bref : voici deux recettes de Macarons : - Les Macarons au caramel au beurre salé- Les Macarons à la ganache de caramel au beurre salé/chocolat blanc.    Ingrédients Pour les coques Voici la base que je tire du site http://www.puregourmandise.com/ , je le revendique et je suis fière de vous partager cette recette qui m’a fait dégager en 2 temps 3 mouvements mon ancienne recette à base de sirop de sucre. Je l’ai... [Lire la suite]
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24 mai 2011

• Cup'fins aux cranberries •

      Au menu de Crescendoll, ce soir... Des cup'fins aux cranberries! Non mais plus sérieusement, vous ne vous êtes jamais demandé quelle est la vraie différence entre des cupcakes et des muffins, hormis le glaçage ? Bon alors oui déjà il y a le glaçage effectivement, atout majeur du cupcake. Mais le muffins est connu pour être plus dense, plus sain, souvent garni de fruits frais ou secs, de pépites etc. Bon ben moi j'aime les deux, alors autant faire un petit mariage ! (plus d'infos sur la vraie... [Lire la suite]
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20 mai 2011

• Petits roulés au Nutella et verrine de yaourt stracciatella maison •

Au menu de Crescendoll, ce soir... Des petits roulés au Nutella et verrine de yaourt stracciatella maison ! En ce moment, mon délire, c'est de reproduire des petites gourmandises qui existent déjà dans la grande distribution (à ce sujet, je poste très bientôt ma recette de Spritz !). Cette recette, en plus d'être vraiment simple, est très très bonne, rafraîchissante, et surtout très simple à faire ! La seule "difficulté" réside dans le décor en coeurs, qui est évidemment facultative car elle n'a aucun intérêt gustatif. Mais... [Lire la suite]
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01 mai 2011

• Les Pim's Maison de Crescendoll •

     Au menu de Crescendoll, ce soir... Des Pim's maison, fourrés à la cerise, nappés de chocolat blanc ou de double chocolat noir ! Et là je vous avoue que je suis fière de ma recette ! J'en avais trouvé une sur le net il y a un moment, et oui ok c'était pas mauvais, mais le rendu visuel n'était pas du tout ce que l'on attendait d'un Pim's, et la texture en bouche non plus. La confiture se mélangeait au chocolat blanc, ça donnait une couverture toute brouillon... Et comme je préfère manger mes créations avec... [Lire la suite]
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28 avril 2011

• Meringues françaises décorées •

     Au menu de Crescendoll, ce soir... Les petites meringues françaises décorées ! Mmmh ! Je n'ai pas résisté à en faire, la période de Pâques me donne décidemment envie de cuisiner :D Le saviez vous ? Les meringues françaises sont des meringues où l'on ajoute le sucre à l'état de poudre. Les italiennes sont celles où l'on met un sirop de sucre à 110°C (cf les macarons), et les suisses sont celles que l'on cuit au bain marie !   Ingrédients 6 blancs d’œuf180 gr de sucre150 gr de sucre glace1 pincée de... [Lire la suite]
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