05 novembre 2013

• Tarte au citron meringuée •

Ce soir, au menu de Crescendoll... la tarte au citron meringuée (meringue italienne) !!! Je n’ai pas publié depuis environ 1000 ans, j’ai à peu près 1000 recettes en attente de publication, alors à un moment donné, faut se lancer !! J’ai très peu publié, certes, mais j’ai continué à cuisiner (à pâtisser surtout, et encore plus qu’avant même). Voici la recette de la tarte au citron meringuée. Elle est garnie d’une SUPER crème citron, dont la recette m’a été transmise par mon amie pâtissière Annabelle (elle me l’avait bien... [Lire la suite]
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08 mars 2012

• Tiramisu à la Framboise et aux Biscuits Roses de Reims •

   Au menu de Crescendoll, ce soir... Du tiramisu à la framboise et aux biscuits Roses de Reims !!! Un dessert frais et léger dont je dois quasiment tout le mérite à Albarock car la recette de la base du Tiramisu (la crème quoi) est 100% de lui (tirée de sa recette du tiramisu à la fraise et aux céréales), ainsi que la façon de décorer une verrine avec un trait de chocolat. Après avec cette crème, on fait un peu ce qu'on veut, donc voici ma façon à moi de faire un tiramisu à la Framboise !!! Si vous avez un peu... [Lire la suite]
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08 mars 2012

• Les rochers coco •

 Au menu de Crescendoll ce soir... Des rochers coco !! Une petite recette vraiment rapide, moelleuse et savoureuse ! J'en ai fait plusieurs fois pour enfin arriver à ces proportions dont je suis satisfaite alors j'espère que cela vous plaira !!! Ingrédients (pour une quinzaine de petits rochers) : 50g de sucre glace 100g de sucre blond de canne 200g de noix de coco râpée 20 g de farine 2 blancs d’œuf 1 œuf complet Procédure : ATTENTION, cette recette est ultra simple et rapide MAIS il est essentiel de... [Lire la suite]
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22 février 2012

• Cake marbré chocolat/pistache ultra moelleux •

 Au menu de Crescendoll, ce soir... Un cake marbré choco/pistache suuuuuuper moelleux, qui se conserve très bien, et qui est vraiment délicieux ! Les jours suivants, un petit coup de micro-onde ou de four pour le tiédir, il est bon comme à la sortie du four avec ce délicieux parfum qui s'en dégage !! Et oui, j'avais envie de deux choses : d'utiliser mes pistaches en poudre qui me font de l'oeil depuis Noël (j'en avais pris pour faire des chocolats à offrir), et de faire un cake marbré car je n'en avais jamais fait de ma vie,... [Lire la suite]
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16 janvier 2012

• Tuiles aux amandes nappées de chocolat •

Au menu de Crescendoll, ce soir… Des tuiles aux amandes tunées au chocolat xD Une recette vraiment TRES SIMPLE et rapide qui ne demande aucune technique particulière en pâtisserie ! La recette de base n’est pas de moi mais de Bernard, qui tient un blog très récompensé qui regorge de recettes et astuces de qualité ! Bref les tuiles viennent de lui, moi j’ai juste ajouté du chocolat, donc rendons à Bernard ce qui appartient à Bernard xD Cependant j’ai juste 1 chose à rajouter dans la procédure de la recette, que j’ai... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

• Le Trianon •

  Au menu de Crescendoll, ce soir... Un Trianon (ou aussi appelé "Royal") pour célébrer l'anniversaire de mon chéri !!! C'est son gâteau préféré donc j'ai voulu m'y essayer. Et bien c'est l'un des gâteaux montés les plus simples que j'ai eu à réaliser, je le referai sans hésitation ! C'est un peu long, comme toute pâtisserie à couches en fait, mais si on maîtrise déjà la technique d'une génoise, d'une chantilly, et du praliné feuilleté, c'est vraiment très rapide !J'ai décoré le gâteau avec une guitare Gibson Les Paul finition... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

• Petites crèmes au Nutella •

 Au menu de Crescendoll, ce soir... Des petites crèmes au Nutella !!! J'ai découvert cette recette grâce à la maman de mon chéri qui me l'a fait 2 fois, avec une petite variante la 2eme fois (avec un fond de caramel au beurre salé...!!). J'ai plus qu'adoré les 2 fois, je lui ai donc demandé la recette et la voici ! Merci beaucoup pour la recette Hélène !La préparation se fait en maximum 10 minutes, il faut juste penser à 2h30 de réfrigération mais cette recette est un vrai jeu d'enfant, et elle est DELICIEUSE !!   ... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

• Breizhettes (ou chouquettes aux éclats caramel au beurre salé) •

Au menu de Crescendoll, ce soir... Des Breizhettes ! Une variante des chouquettes et donc de la pâte à choux, qui rendent les petits choux ultra fondants (plus que des chouquettes traditionnelles), avec ce délicieux goût de caramel au beurre salé. J'ai testé ça comme ça car l'idée m'a traversé l'esprit, je ne m'attendais pas à une aussi bonne surprise !   Ingrédients (pour 50-60 Breizhettes) : • ¼ de litre d'eau• 100 g de beurre• 150 g de farine• 4 œufs• 1 CàS de sucre en... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

• Chouquettes •

Au menu de Crescendoll, ce soir... Des ptites chouquettes ! Une variante ultra simple de la pâte à choux, qui fait plaisir à tout le monde !    Ingrédients (pour 50-60 chouquettes) : • ¼ de litre d'eau• 100 g de beurre• 150 g de farine• 4 œufs• 1 CàS de sucre en poudre• 1 pincée de sel• 1 cuillère à café d’arôme vanille Finition :• Du sucre en petites perles (si vous avez des grosses perles de sucre pour faire des gaufres de Liège, ça ira : écrasez-les au pilon par exemple pour... [Lire la suite]
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08 août 2011

• Cupcakes Vanille/Nutella Hello Kitty & sucettes de chamallows •

Au menu de Crescendoll, ce soir... Des cupcakes pour un anniversaire de princesse ! Voici ma recette de cupcakes de génoise vanillée (la même que le gâteau cars), fourrée au Nutella (une méthode post-cuisson que j'ai trouvée en express, et que je réutiliserai !), couverts de crème au beurre vanillée et d'un chocolat fourré à la guimauve. Tout ça, c'était pour ma filleule Sebbie que j'aime énormément : alors JOYEUX ANNIVERSAIRE MA CHERIE !!!!!!!!   Ingrédients   Pour la génoise :   (C’est la... [Lire la suite]
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