20 novembre 2011

• Breizhettes (ou chouquettes aux éclats caramel au beurre salé) •

Au menu de Crescendoll, ce soir... Des Breizhettes ! Une variante des chouquettes et donc de la pâte à choux, qui rendent les petits choux ultra fondants (plus que des chouquettes traditionnelles), avec ce délicieux goût de caramel au beurre salé. J'ai testé ça comme ça car l'idée m'a traversé l'esprit, je ne m'attendais pas à une aussi bonne surprise !   Ingrédients (pour 50-60 Breizhettes) : • ¼ de litre d'eau• 100 g de beurre• 150 g de farine• 4 œufs• 1 CàS de sucre en... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

• Macarons Bretons •

Au menu de Crescendoll, ce soir... Des Macarons Bretons (des Breizharons ? Des Macabretons ?) Bref : voici deux recettes de Macarons : - Les Macarons au caramel au beurre salé- Les Macarons à la ganache de caramel au beurre salé/chocolat blanc.    Ingrédients Pour les coques Voici la base que je tire du site http://www.puregourmandise.com/ , je le revendique et je suis fière de vous partager cette recette qui m’a fait dégager en 2 temps 3 mouvements mon ancienne recette à base de sirop de sucre. Je l’ai... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

• Salidou • (Caramel au beurre salé)

Au menu de Crescendoll, ce soir... Du caramel au beurre salé ! Mmmmh, je ne vous ai jamais dit que j'étais d'origine bretonne ? Non ? Bah voilà c'est fait :)   Ingrédients : 200g de sucre en poudre 15cl de crème fraiche liquide (pas light !) 50g de beurre demi-sel (mon père me tuerait s’il savait que je cuisine au demi-sel et non pas au salé !) Une cuillère en bois Un fouet en métal Une casserole à fond clair si possible pour bien voir la couleur     ... [Lire la suite]
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