• Cordon-bleu diététique •

Au menu de Crescendoll, ce soir... Des cordons bleus de régime ! Voici un plat extrêment simple à faire, et à la porté de tous (je le pense sincèrement), qui ne vous fera pas rougir de honte une fois dévoré car ceci est à la base une recette compatible avec le Régime Dukan (que je ne fais, mais s'inspirer de recettes diététiques de temps en temps ne fait de mal à personne) que j'ai trouvé sur un super blog (je vous conseille d'y aller si vous faites ce régime). C'est toujours très agréable de se faire plaisir en restant raisonnable ! :) J'adore cette, recette, je me régale vraiment à chaque fois.

Ingrédients

Pour 2 personnes : • 2 blancs de poulet • 2 tranches de jambon maigre Si régime : • 2 Bridelight goût emmental 3%MG Si pas régime : • 2 portions de Vache Qui Rit • 2 fines tranches d’un fromage au choix (Morbier, Comté, Saint Nectaire, …)

Panure : • 1 œuf • ½ cube de bouillon de poule dégraissé • 2 càs de son d’avoine • 2 càs de son de blé (Vous pouvez remplacer les deux sons par des pétales de corn flakes concassés, ou tout simplement de la chapelure !) • Poivre

Procédure

·         Préchauffez le four à 180°C !

·         Ecrasez finement les blancs de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (moi j’utilise une feuille de papier cellophane entre le poulet et le rouleau, mesure d’hygiène pas obligatoire). Si vous n’avez pas de rouleau à pâtisserie, mettez du cellophane sur le poulet et écrasez-le avec une bouteille de vin, ou tapez avec une casserole… ;)

·         Posez une tranche de jambon sur un blanc de poulet. Tartinez sur la moitié (en vous arrêtant à 1 bon cm du bord) du jambon le Bridélight (ou la Vache Qui Rit puis déposez la tranche du fromage de votre choix si vous n'êtes pas au régime ^^). Poivrez légèrement l’intérieur et repliez le cordon bleu en deux.

·         Maintenez-le tout bien fermé dans le cellophane pendant que vous préparez l’étape suivante.

·         Battez l’œuf avec du poivre dans une assiette creuse.
Dans une autre assiette creuse, écrasez le 1/2 cube de bouillon et ajoutez-y les deux sons (avoine et blé ou sinon cornflakes ou chapelure). Mélangez. Attention, ne salez la recette à aucun moment, le cube de bouillon s'en charge ! J'ai eu le malheur de saler une fois, je vous dis direct que j'ai regretté ^^ (ce que je ne testerais pas pour vous, franchement ! xD)

·         Mettez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d’un plat à four (ça marche très bien dans un plat à tarte si vous êtes en pénurie).

·         Trempez l’escalope fourrée des deux faces dans l’œuf, puis dans les sons, et posez-la dans le plat.

·         Enfin, imbibez uniquement le dessus du cordon bleu avec de l’œuf battu, à l’aide d’un pinceau.

·         Enfournez 15 minutes, retournez le cordon bleu, imbibez enfin la face qui est désormais au dessus d’œuf, toujours au pinceau. N’hésitez pas à comblez les trous de panure avec du son qui reste (je le fais toujours perso). Remettre au four 15min.

·         Et voilà ! Servez chaud, c’est juste de la bouliballe xD. C’est assez copieux donc prévoyez soit ½ pièce par personne si vous l'accompagnez d'un légume ou féculent (et si vous faites le régime Dukan, ça vous calera à merveille), ou alors servez-le avec quelques crudités uniquement. Perso j’adore, ce n’est pas du tout gras (en fonction des fromages que l’on y met en fait), et on ne met ni beurre ni huile vu que la cuisson est au four. Mon homme adore aussi et m’en réclame souvent !!!

Comments

[Crescendoll]

Hey toi !! Ca fait super plaisir de te voir ici :D

Et ben carrément pour le gouda jeune ou l'Affligem, ça ira très très bien je pense ! Mais ne pas oublier la vache qui rit en plus pour le côté crémeux, les deux ensemble iront très bien à mon avis, je ne vois pas de fausse note en vue ! Tu me diras ! :D
Donc après avoir étalé la VQR sur le jambon tu diras à Claire de poser dessus sa tranche (ou deux fines tranches l'une à côté de l'autre) de gouda et hop on referme etc ! Bisous à vous deux :D

[Sylph]

Je vais tenter de lancer Claire là-dessus :)

Pour le fromage en tranche, un gouda jeune ou un affligem c'est bon ?

[Martine]

On vient d'en manger : trop bon !
(J'ai mis de l'emmental et j'ai pané aux corn flakes)

Merci pour la recette :)

[Kalinka]

c'est si bon fait maison

Kalinka